Café descafeinado: aroma, sabor e “no caffeine”

Nos dias de hoje, vemos uma busca constante por alimentos e bebidas que possam fazer bem para nossa saúde em longo prazo, mas sem abrir mão de um paladar saboroso e que agrade a nossas papilas gustativas. Por isso, preparamos um conteúdo falando um pouco mais sobre o café descafeinado, como é feito e qual a diferença para o café normal.

Trata-se de uma opção que vem ganhando bastante espaço no mercado e despertando a curiosidade de muitos consumidores, tendo em vista que, apesar de ser muito comum em alguns países, como nos Estados Unidos, somente agora vem obtendo o sucesso que merece por aqui. Continue sua leitura e aprenda mais sobre o assunto!

Afinal, o que é o café descafeinado?

O café descafeinado, como o próprio nome já diz, é aquele que possui pouquíssima ou nenhuma cafeína, especialmente quando comparado com a versão tradicional. Embora muita gente pense que ele tem 0% da substância em sua composição, ainda podem existir traços ou um percentual muito baixo, que não gera implicações ao organismo humano.

É uma alternativa que vem ganhando muito mercado por diversos motivos, dentre os quais vale destacar a manutenção de antioxidantes e outros nutrientes na sua produção, bem como a ausência de efeitos colaterais que a cafeína costuma gerar em indivíduos com predisposição, como dores de cabeça, o aumento de ansiedade e até mesmo insônia.

Como o café descafeinado é feito?

Uma das maiores dúvidas dos consumidores de café descafeinado está relacionada com a sua fabricação. Nos dias de hoje, podemos afirmar que são três as técnicas principais de produção disponíveis, cada qual com suas características. Uma das mais populares é a do gás carbônico, com utilização de moléculas desse composto para atrair e remover a cafeína.

Outra opção é a utilização de um solvente alimentício, como o acetato de etila. No entanto, tal metodologia demanda certos cuidados, para que o sabor da bebida não sofra alterações. Também há a lavagem dos grãos, que são mergulhados em uma água rica em extrato sem cafeína, atraindo o composto para fora das partículas e mantendo o delicioso paladar.

Existem questionamentos quanto ao fato de haver riscos para a saúde nos procedimentos utilizados, mas o fato é que eles são completamente seguros e, na realidade, mostram boa capacidade em manter o aroma, coloração e o sabor. A tecnologia avançou muito nesse sentido e as melhores marcas do mercado oferecem produtos excepcionais.

Qual a diferença para o café normal?

Como podemos ver, a principal diferença para o café normal é justamente o processo de descafeinação, que torna a composição diferente em relação à substância, mas mantém suas características principais. Enquanto o produto original pode ter 0,8 a 2,5 g de cafeína a cada 100g, o café descafeinado pode ter um máximo de 0,1 g de cafeína em 100g.

Outro ponto que merece ser ressaltado é que a bebida mantém os seus compostos mais relevantes para a saúde, como ocorre com os ácidos polifenóis e hidroxicinâmicos. Além disso, é uma escolha mais adequada para quem sofre de hipertensão, insônia, distúrbio de ansiedade, taquicardia, gastrite, úlcera, azia e diversos outros problemas.

Quais os benefícios do café descafeinado?

Pronto! Se você chegou até aqui, você já sabe o que é o café descafeinado, como ele é feito, quais são as técnicas disponíveis para sua produção e até a diferença para o café normal. Por isso, é bem provável que esteja considerando experimentar o produto. No entanto, caso ainda esteja em dúvidas, resolvemos separar alguns dos seus principais benefícios. Acompanhe.

Contém antioxidantes e nutrientes

Um dos grandes benefícios do café descafeinado, como já citamos acima, é que ele mantém boa parte dos antioxidantes presentes no grão. Isso merece ser reforçado, uma vez que são substâncias que fazem muito bem ao organismo humano e são pobremente encontrados na dieta ocidental, como os ácidos polifenóis e hidroxicinâmicos, que combatem os radicais livres.

Além disso, existem outros nutrientes muito relevantes para nossa saúde que continuam presentes no café descafeinado. Entre eles, estão o potássio e o magnésio, essenciais para diversas reações do metabolismo e muito importantes para o coração. Também há quantidades expressivas de niacina, ou vitamina B3, que ajuda na redução do cansaço e fadiga.

Redução dos sintomas de azia

O brasileiro ama um cafezinho e não abre mão de algumas xícaras ao longo do dia, como forma de estímulo para enfrentar a rotina. No entanto, há um número muito grande de pessoas que sofrem não apenas com problemas de azia, mas também condições associadas como queimação, náuseas, gastrite ou mesmo as temidas úlceras.

Nesse contexto, o café descafeinado pode ser uma excelente opção, pois a ausência da substância contribui para o alívio de diversos efeitos indesejados, provocando menos refluxos ácidos do que a versão comum. Ele também exerce uma função protetora no fígado, pois diminui as enzimas hepáticas e reduz as chances de condições como cirrose ou até câncer.

Fortalecimento do sistema neurológico

Você sabia que o café pode ser um poderoso aliado do sistema neurológico, principalmente na sua versão descafeinada? Estudos vêm demonstrando que os consumidores moderados do produto estão obtendo relevantes benefícios, porque os componentes da bebida formariam uma camada protetora ao redor de nossas células nervosas, chamadas de neurônios.

Com isso, há um auxílio na prevenção de diversas doenças sérias, como o mal de Alzheimer e Parkinson. Inclusive, quem já é portador de tais condições também parece ter uma melhora significativa quando ingerem diariamente algumas xícaras. Tudo isso sem os possíveis efeitos indesejados da cafeína, como agitação psicomotora e ansiedade.   

Como você pôde ver, o café descafeinado pode ser uma excelente alternativa para quem deseja ter um aliado da própria saúde, mantendo o sabor e as características do produto original. Entretanto, não se esqueça de adquirir um produto de uma marca de qualidade, que disponha de um bom processo de fabricação!

Gostou de aprender mais sobre os benefícios do café descafeinado? Quer consumir um produto de altíssima qualidade, com os melhores padrões de produção? Então, não perca mais tempo, entre em contato com nossa empresa e conheça nossa linha.

Conheça a Veroo: um clube de assinatura de café especiais

Quem está chegando agora para conhecer os cafés especiais provavelmente podem ter muitas dúvidas e, de fato, ainda não saberem se gostam de um café mais cítrico, mais amargo, mais doce, menos encorpado, entre outros.

Então, como realizar experimentações e, assim, descobrir quais são aqueles que mais gosta e, também, poder brincar com sensações novas? Conte com a Veroo um clube de assinatura de café que conecta pequenos produtores de cafés a consumidores conscientes.

Nós da Veroo temos um plano de envio de um box personalizado de acordo com as suas necessidades. Assim, poderá ter:

• Curadoria: Todos meses enviamos até você um café escolhido por nosso barista. Todo mês é um café diferente (pode ser moído, em grãos e/ou em cápsulas compatíveis com máquinas Nespresso);
• Os mimos surpresas são pra lá de especial

Além disso, não há fidelidade no programa de assinatura e você poderá ganhar 10% off em outras compras na loja. Muito bom, não é mesmo? Vem conhecer a Veroo!!