Café orgânico: as nuances por trás do grão

Cada vez mais as pessoas têm buscado por produtos orgânicos no seu dia a dia, e o café orgânico também se inclui nessa lista. E as razões são diversas: trazer maior apoio para o pequeno produtor, reduzir o consumo de fertilizantes químicos, trazer hábitos mais saudáveis, entre outros. Mas como isso chega em hábitos do seu dia a dia e que você nem pensa muito sobre eles?

Por exemplo, você compraria café orgânico para suas rotinas? Ou melhor, você sabe o que é esse tipo de grão? Neste artigo nós vamos ajudar você nesse processo e tirar suas dúvidas sobre o assunto. Vamos juntos?

Produção de Café Orgânico em Divisa Nova – MG

O que é o café orgânico?

O café orgânico é aquele que, durante seu processo de plantio, não passa por uso de fertilizantes químicos e agrotóxicos. Esses produtos são muito utilizados, por exemplo, na produção tradicional, que precisa ser mais ágil, pois precisa abastecer os grandes mercados internos e externos. Por isso, como não há muito tempo para cuidar de forma mais presente, os produtores utilizam fertilizantes e inseticidas químicos para evitar perdas.

Como é cultivado o café orgânico?

Para que o café seja considerado orgânico, ele precisa passar por alguns cuidados específicos. Afinal, não basta apenas não utilizar produtos químicos. Esse tipo de plantio também respeita algumas características importantes, entre elas:

o café deve ser feito de forma a não prejudicar o meio ambiente. Portanto, toda a produção é feita de forma sustentável, sem causar danos para as reservas naturais da região;
o solo deve ser poupado, evitando que uma cultura intensiva leve ao empobrecimento do local. Ou seja, ele é protegido e, após a colheita da safra, o local continua fértil;
não há presença de transgênicos na produção de café orgânico, pois isso prejudica a diversidade de grãos no ambiente;
não há utilização de qualquer agrotóxico químico ou qualquer outra substância sintética no processo.

Obedecendo a todos esses critérios, é possível obter o selo Produto Orgânico Brasil (SISORG), que traz as diretrizes obrigatórias para que seja possível caracterizar o grão dessa forma, certificando-o

Quais são os cuidados realizados com o café orgânico?

Um produtor de café orgânico possui um contato muito maior com a sua produção. Mas o que isso significa na prática? Ele precisa estar constantemente presente nas plantações para avaliar a presença de eventuais pragas e realizar os cuidados mais atentamente.

Esses cuidados passam desde o plantio até a colheita, de forma que a maior parte do processo é feita, também, com maior proximidade. Com isso, o produtor consegue avaliar e retirar eventuais imperfeições que estejam presentes.

Também é preciso ter cuidados especiais nos processos de plantio, colheita, lavagem e separação dos grãos, o que confere maior qualidade para o que chega na casa dos clientes. Em todo o processo são utilizados apenas adubos de origem vegetal ou animal e os cuidados com insetos e pragas é feito apenas com produtos orgânicos.

O que o café orgânico tem de diferente e que poderá encantá-lo?

Diante de todos os cuidados necessários com o café orgânico, o que chega na sua mesa possui muito melhor qualidade do que o café tradicional. Em primeiro lugar, ele já é mais saudável, justamente, porque não utiliza componentes químicos em sua produção. Com isso, você sabe que terá mais vantagens para seu organismo.

Mas, além disso, esses cuidados mais próximos permitem que o produtor selecione melhor os grãos que vão para a comercialização. Com isso, é possível ter um single origin pra lá de especial. Outros pontos também influenciam nisso, tais como:

um solo protegido é rico de nutrientes e isso afeta positivamente o sabor que o grão pode proporcionar;
isso em conjunto com a localidade da propriedade e suas características (clima, altitude, temperatura, entre outros) permite melhorar ainda mais a pontuação;
a retirada de grãos de menor qualidade feita pelo acompanhamento constante do produtor minimiza as chances de que você tenha qualquer tipo de problema que afete o sabor;
você consegue acompanhar mais facilmente a identificação de origem do café e avaliar a qualidade daquele produtor.

Com isso, é muito comum que os cafés orgânicos produzidos dessa forma possam, também, receber uma boa pontuação e serem considerados como cafés especiais, o que garante uma bebida de melhor qualidade.

Conheça o Rafael, produtor de cafés orgânicos que passou pela Veroo

Rafael Jabob e sua produção de cafés orgânicos

Aqui na Veroo nós priorizamos a produção sustentável de café, bem como temos como propósito valorizar a profissão dos verdadeiros artistas dos cafés, os produtores. Gostamos de ouvir as suas histórias por trás da xícara e compartilhar com nossos assinantes. Portanto, vamos falar sobre o café especial e orgânico do Rafael Jacob, que chegou aqui em agosto de 2021.

O sonho dele é mudar o mundo e quer que sua fazenda seja uma das aliadas para isso. Ao chegar na Fazenda Santo André, em Divisa Nova (Mina Gerais), podemos sentir o clima familiar e acolhedor do local.

Antes de começar a atuar como produtor, ele formou-se em Administração, em Campinas, e depois chegou a atuar em uma multinacional em seu campo de formação. Após um intercâmbio no Quênia, sua perspectiva de mundo mudou. O mundo corporativo não poderia atender mais seus sonhos.

Para isso, começou a se dedicar aos estudos do café e foi para a fazenda da família, no Sul de Minas. E trouxe consigo a ideia de uma metodologia de gestão humanizada, visando levar oportunidades para quem precisa. Por isso, ele associou-se com o Fraternidade Sem Fronteiras, de Roraima, ajudando refugiados que precisavam de acolhimento e trabalho no Brasil.

Assim, em sua propriedade não tem só café de qualidade, mas também carinho e acolhimento a pessoas que precisam de ajuda para recomeçarem. E, claro, outro valor importante é a sustentabilidade.

Os cafés orgânicos plantados por ele são fertilizados com microrganismos vivos que enriquecem o solo e proporcionam melhores grãos para chegar na sua mesa. E, claro, os cuidados próximos passam por todo o manejo.

O resultado? Um grão especial que recebeu 84 pontos na escala da SCA (Specialty Coffee Association). E com certeza traz um sabor inigualável para preparar sua bebida preferida. Nós preparamos um post especial com a história dele e você não pode perder!

O café orgânico é uma ótima oportunidade para experimentar uma bebida de sabor inigualável e que protege, também, a sua saúde.

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