Descobrindo a Saga Cafés: Uma História de Amor e Determinação em Piedade de Caratinga (MG)

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Foto da família Cupertino

Junho é o mês do amor e estamos radiantes! Nessa ocasião especial, embarcamos em uma emocionante jornada até Piedade de Caratinga (MG), onde encontramos um casal extraordinário que se juntará ao Clube Veroo neste mês.

O café especial desta edição é um presente diretamente de Piedade de Caratinga (MG), cidade no leste de Minas Gerais. Estamos trazendo até você os sabores e aromas únicos desta região.

Apesar de ser uma região com tradição na produção de café, Piedade de Caratinga ainda enfrenta desafios na exploração do café especial. No entanto, é incrível ver como muitas famílias estão passando adiante seu conhecimento sobre o café especial para as gerações mais jovens.

A sucessão na região de Piedade de Caratinga acontece de forma gradual, pois os filhos ainda optam por buscar outras fontes de sustento ao invés de continuar no cultivo do café. É um processo que demanda tempo e paciência, mas que não diminui o encanto e a dedicação desses produtores excepcionais.

Conheça Alessandra, Michel e sua Jornada no Universo do Café Especial

Alessandra e Michel cresceram imersos no mundo do café, acompanhando de perto o cuidado e a dedicação necessários para cultivar essa preciosidade desde tenra idade. Porém, eles sabiam que, assim como em muitas regiões cafeeiras do país, a continuidade dessa tradição estava ameaçada. Os filhos que herdavam as terras e a profissão dos pais frequentemente abandonavam suas raízes em busca de oportunidades nas grandes cidades.

Apesar de terem testemunhado as dificuldades enfrentadas pela família na labuta diária e na comercialização do café, Alessandra e Michel tomaram uma decisão audaciosa: transformar esse valioso recurso em sua própria fonte de sustento. Com coragem e determinação, eles deram início à jornada de construir sua própria marca de café especial.

O destino conspirou a favor do casal, que se conheceu no ambiente de trabalho e logo decidiu formar uma família. Após viverem juntos em Piedade, uma cidade próxima a Caratinga, eles se juntaram aos pais de Michel. No entanto, movidos pelo ditado popular “quem casa, quer casa”, eles ansiavam por um espaço só deles. Assim, decidiram morar temporariamente no galpão do sítio da família por apenas 15 dias, até encontrarem um novo lugar para chamar de lar.

O tempo voou, e esses 15 dias iniciais se estenderam para um mês, até se transformarem em três anos de intensa vivência no galpão. Apesar dos desafios de estabelecerem-se nesse novo ambiente, desde a construção dos cômodos até a organização de um novo lar, Alessandra e Michel saíram fortalecidos desse processo, unidos pelo amor e determinação.

No meio dessa trajetória de coragem e persistência, o casal recebeu uma notícia maravilhosa: a família estava prestes a aumentar. Além de cultivarem o café com maestria, Alessandra e Michel tornaram-se pais da encantadora Cecília, que adora acompanhar os pais até o terreiro e saborear um café recém-colhido diretamente do cafeeiro.

Enquanto construíam seu núcleo familiar e trilhavam novos caminhos, Alessandra e Michel deram vida à sua própria marca de café: a Saga Cafés. A escolha do nome não foi fácil, mas eles prestaram uma linda homenagem à sua amada cadela Saga, que já partiu. Além de carregar um significado especial para o casal, “Saga” representa a busca incessante pela essência mais pura, como expresso na letra da música “Eterna Busca”, de Seu Jorge.

Assim nasceu a Saga Cafés, impregnada de amor, dedicação, força e cuidado. E este mês, você terá o privilégio de receber o café extraordinário desse casal diretamente na sua casa. Prepare-se para uma experiência única, envolta em sabor e aroma, enquanto se encanta pela jornada inspiradora de Alessandra, Michel e sua família, que conquistaram seu lugar no universo do café especial.

Foto com a box de café do clube Veroo do mês de junho de 2023
Imagem da box de café de junho de 2023

Para deixar a experiência de tomar o café da Alessandra e do Michel ainda mais saborosa, nosso especialista separou algumas sugestões de métodos de preparo, como a prensa francesa ou a Pressca, a V60 e a Melitta.

Método de Infusão: Prensa e Pressca

Para o preparo na prensa francesa ou na Pressca, você vai precisar de 7g de café especial dos produtores Alessandra e Michel em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um delicioso café:

  1. Coloque o café moído na prensa francesa ou na Pressca.
  2. Adicione a água quente ao recipiente.
  3. Use uma colher ou mexedor para fazer uma leve agitação por cerca de 30 segundos, certificando-se de que todo o café esteja em contato com a água.
  4. Aguarde o tempo de infusão por aproximadamente 3 minutos.
  5. Após o tempo de infusão, abaixe lentamente o êmbolo da prensa ou da Pressca para separar o café moído do líquido.
  6. Sirva o café em uma xícara ou caneca e aprecie!

Método de Preparo V60

Para utilizar o método V60, você vai precisar de 7g de café especial dos produtores Alessandra e Michel em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um café saboroso:

  1. Comece escaldando o filtro de papel, despejando água quente sobre ele e descartando essa água.
  2. Coloque o café moído no cone da V60, que é um suporte de cerâmica ou plástico com um filtro de papel.
  3. Despeje a água quente em círculos concêntricos sobre o café moído, permitindo que a água escorra lentamente através do filtro.
  4. Certifique-se de molhar todo o café uniformemente para uma extração equilibrada.
  5. Aguarde até que todo o líquido tenha passado pelo filtro.
  6. Retire o filtro da V60 e sirva o café em uma xícara.

Método de Preparo na Melitta

Para utilizar o método Melitta, você vai precisar de 7g de café especial dos produtores Alessandra e Michel em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um café aromático:

  1. Escalde o filtro de papel da Melitta, despejando água quente sobre ele e descartando essa água.
  2. Coloque o café moído no filtro de papel dentro do suporte em formato de cone da Melitta.
  3. Despeje a água quente lentamente sobre todo o café, agitando o filtro para ajudar na extração uniforme.
  4. Certifique-se de molhar todo o café de maneira uniforme, permitindo que a água passe pelo filtro e absorva os sabores do café.
  5. Aguarde até que todo o líquido tenha passado pelo filtro.
  6. Retire o filtro com o café da Melitta e sirva em uma xícara ou caneca.

Independentemente do método escolhido, a proporção sugerida é de 7g de café para 100 mL de água quente. Lembre-se de utilizar água filtrada e fresca para garantir um sabor excelente em sua xícara de café. Agora, é só aproveitar o delicioso café especial dos produtores Alessandra e Michel!

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