É melhor café em cápsulas, grãos ou moído? Qual é o melhor tipo de café?

Quando o assunto é café, muitos coffeelovers ficam em dúvida na hora de escolher qual tipo de café comprar, devido tantas opções que são encontradas no mercado.

No entanto, vale ressaltar que cada tipo de café tem vantagens e desvantagens e cabe a você decidir qual é a melhor opção para o seu dia a dia, de acordo com as suas necessidades e expectativas.

Nesse artigo, separamos algumas vantagens e desvantagens de cada tipo de café, para te ajudar na hora de escolher qual comprar. Vamos lá?

Tipo de café: Cápsulas

Começamos com o espresso, que se popularizou no mundo todo devido a acessibilidade e a crescente aquisição de máquinas de cápsulas nas casas dos apaixonados por café.

Sabe-se que as cápsulas surgiram com a Nespresso em 1986, advinda da ideia do Eric Favre, um engenheiro da Nestlé, que gostava de visitar bares italianos em 1975 e tomar espressos. De tanto observar, ele percebeu que os baristas sempre mexiam nas alavancas para aumentar a pressão e o café extrair e resolveu testar criar uma máquina de espresso caseira com o mesmo mecanismo.

Nos próximos anos, o engenheiro se dedicou a desenvolver uma máquina que se assemelhava com a engenharia da máquina de espresso tradicional. Dessa forma, ao adicionar o ar pressurizado junto a água e o café moído, resultou na tão famosa “crema”.

Em 1986, a Nestlé patenteou a máquina de cápsulas e o lançamento foi feito, a princípio, para o público corporativo, com o intuito de usarem em escritórios. No entanto, o mercado não aderiu muito bem a esse modelo e a empresa mudou a estratégia, que passou a vende-las para o uso doméstico de luxo.

A partir de 1990, as vendas das máquinas de cápsulas passaram a aumentar e até hoje segue crescente no Brasil. Contudo, hoje, é possível encontrar uma gama de variedades de cafés em cápsulas para todos os gostos, inclusive com cafés especiais, acima de 80 pontos na escala SCA, como a Veroo têm disponível em seus planos no Clube Veroo.

Ainda que seja uma bebida que agrada muitas pessoas, todo tipo de café tem suas vantagens e desvantagens. Por isso, separamos abaixo alguns tópicos para ajudar você a saber se esse tipo de café é para você:

Vantagens desse tipo de café

1. Praticidade no dia a dia – em pouco tempo você consegue preparar o café
2. Café encorpado – espresso traz a famosa “crema” e uma bebida mais encorpada
3. Comodidade no preparo – requer apenas a máquina de cápsulas para preparar
4. Padrão de extração do café – segue sempre o mesmo padrão de extração
5. Contribui para aprimoramento do paladar – o espresso traz uma bebida mais complexa no paladar

Desvantagens desse tipo de café

1. Emissão de lixo – as cápsulas geram maior emissão de lixo do que outros tipos de café
2. Barreiras na experiência – devido a comodidade no preparo, as cápsulas não permitem muita versatilidade comparado aos outros métodos, apesar de existir várias possibilidades de receitas, como de café com leite.
3. Difícil encontrar cápsulas com cafés de qualidade – apesar de algumas marcas venderem como “café especial”, é comum apenas uma certa porcentagem do total do café na cápsula ser realmente cafés pontuados. Além disso, muitas marcas optam por cafés aromatizados para “mascarar” a qualidade da bebida.
4. O custo poderá ser mais alto – Devido a comodidade, o café em cápsula pode custar um pouco mais caro do que o café em grãos ou moído.

Ideal não só para quem busca cafés mais encorpados e intensos, mas também praticidade no dia a dia.

Tipo de café: Moído

O café moído é o mais popular entre os brasileiros, devido ao custo-benefício e a comodidade no preparo comparada ao café em grãos.

Para resultar em uma bebida deliciosa, o café precisa ser bem-preparado desde o plantio, passando por uma colheita seletiva, separando os grãos defeituosos e as impurezas, até chegar em uma torra na temperatura certa, para não queimar o grão e gerar amargor. Logo, podemos chamar esse café de qualidade como “café especial” – que não apresentam defeitos e atingem pelo menos 80 pontos na escala SCA.

Além disso, existem diferentes tipos de moagem para cada método de preparo, de acordo com a experiência que você procura.

Geralmente, os cafés comuns de mercado possuem uma moagem muito fina, isso resulta em uma extração muito lenta e um sabor amargo. Por isso, a Veroo trabalha com moagens médias em seus cafés moídos no Clube Veroo.

Seguindo a mesma lógica das cápsulas, confira a abaixo as vantagens e desvantagens do café moído:

Vantagens desse tipo de café:

1. Praticidade no preparo – com o café já moído, você pode pular a etapa de moer os grãos, reduzindo o tempo de preparo
2. Maior variedade no mercado – é mais fácil encontrar maior variedade de cafés no mercado
3. Padrão na moagem – a indústria já faz uma moagem padrão e regular

Desvantagens desse tipo de café:

1. Pode oxidar mais rápido – a conservação do café moídos pode ser menor que em grãos
2. Limitações na experiência – menor versatilidade na experiência, com moagens diferentes e métodos diferentes
3. Diminui um pouquinho as propriedades do café comparado ao grão moído na hora.

Ideal para quem busca comodidade no preparo do dia a dia e quem gosta de métodos que requer essa apenas uma moagem fina/média.

Tipo de café: Grãos

O café em grãos que foi moído na hora conserva mais as características do grão, como aroma e sabor, além do processo de oxidação ser mais lento.

Vale ressaltar que de nada adianta tomar café em grãos se a qualidade dele for inferior. Por isso, a nossa recomendação é você optar sempre por “cafés especiais”, que passaram por um processo de qualidade, diferente dos demais.

O legal do café em grãos, é que você pode brincar tanto com diferentes métodos de preparo quanto com a moagem, resultando em experiências distintas em cada preparo da bebida.

Em relação a moagem do grão, quanto maior for o tempo que o café ficará em contato com a água, maior deve ser a espessura da moagem.

Vantagens desse tipo de café:

1. Versatilidade na experiência – uma infinidade de possibilidades de preparo para um mesmo café
2. Maior tempo de conservação – o café em grãos diminui o tempo de oxidação do produto
3. Maior potência nas características – o café em grãos, moído na hora, acentua as propriedades da bebida, como aroma e sabor.

Desvantagens desse tipo de café:

1. Demanda maior tempo e esforço no preparo – você deve considerar o tempo de moagem dos grãos na hora de preparar o seu café
2. Precisa ter um moedor – você precisará investir em um moedor

Ideal para quem busca versatilidade na experiência e descobrir novos sabores.

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