Descubra a história de Davi Mitt, produtor Veroo de agosto.

Agosto é o mês em que celebramos os pais e, com isso, nossos corações transbordam de amor, admiração e gratidão por aqueles que desempenham um papel fundamental em nossas vidas. Nestes momentos de conexão significativa com os entes queridos, o café especial muitas vezes serve como um laço que nos une a essas memórias preciosas.

Na Veroo, acreditamos no poder do café especial para criar e reviver momentos inesquecíveis com quem amamos. Ao mesmo tempo, celebramos a diversidade dos pais em todas as suas formas: biológicos, socioafetivos, pais de plantas e de pets.

Com isso em mente, temos o prazer de apresentar Davi Mitt como o pai e produtor do café da edição de agosto do Clube Veroo. Diretamente de Caconde-SP, Davi nos traz uma história inspiradora de persistência e dedicação à paternidade.

Davi e o legado do café especial

Davi, pai de duas meninas: Laura e Sara, carrega uma rica história familiar ligada ao café que começou muito antes do nascimento das meninas. Seu sogro, Seu José, também pai de duas filhas, se encantou pelo café e começou a cultivar a planta em 1984.

Davi, um agrônomo de formação, passou muitos anos de sua vida na profissão, atuando em grandes empresas. Após o nascimento das filhas, ele e sua esposa decidiram trocar a vida na cidade grande pelo interior, para criar as meninas mais perto dos avós e em contato com a natureza. Essa mudança fortaleceu o vínculo afetivo das filhas com o sítio dos avós e aproximou-as do cultivo do café.

No entanto, em 2010, uma reviravolta surpreendente abalou a família: Davi foi diagnosticado com uma doença renal que resultou em um transplante em 2018. Depois de muita batalha contra a doença Davi superou esse desafio.

Sua trajetória com o café realmente começou em 2019, quando ele decidiu aprofundar seu conhecimento sobre os processos de cuidado com a plantação. Durante a pandemia, Davi dedicou-se a aprender e experimentar novas técnicas, resultando em sua primeira tentativa de fermentação de café, que, infelizmente, não foi bem-sucedida.

Apesar de já estar familiarizado com a plantação de café de seu sogro, foi no refúgio familiar, durante a crise global, que Davi realmente encontrou uma conexão mais profunda com o café. 

Essa conexão se intensifica com o passar do tempo, e atualmente Davi mantém viva a marca Solar da Montanha, uma homenagem ao sítio onde seu sogro construiu um legado de café. Com a ajuda das filhas, Davi continua perpetuando a herança do sogro, Seu José.

Aprenda como e qual o melhor método de preparo para esse café especial

E em celebração a essa história inspiradora de muita dedicação que temos o prazer de apresentar o café do Davi que é uma edição inédita e foi selecionada especial e exclusivamente para os membros do Clube Veroo.

Direto de Caconde-SP, o café  do Davi é um mergulho em sabores e aromas únicos! Com a variedade do grão Catucai Amarelo e um processo de secagem natural, ele traz uma experiência sensorial surpreendente de morango com chocolate, com um aroma irresistível de chocolate e toques frutados. É uma combinação perfeita para encantar seu paladar.

E para deixar essa experiência ainda mais inesquecível nosso especialista separou algumas dicas para o preparo desse cafezão: 

Método de Infusão: Prensa e Pressca

Para o preparo na prensa francesa ou na Pressca, você vai precisar de 8 g de café especial do produtor Davi Mitt em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um delicioso café:

1. Coloque o café moído na prensa francesa ou na Pressca.
2. Adicione a água quente ao recipiente.
3. Use uma colher ou mexedor para fazer uma leve agitação por cerca de 30 segundos, certificando-se de que todo o café esteja em contato com a água.
4. Aguarde o tempo de infusão por aproximadamente 3 minutos.
5. Após o tempo de infusão, abaixe lentamente o êmbolo da prensa ou da Pressca para separar o café moído do líquido.
6. Sirva o café em uma xícara ou caneca e aprecie!

Método de Preparo V60

Para utilizar o método V60, você vai precisar de 8 g de café especial do produtor Davi Mitt em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um café saboroso:

1. Comece escaldando o filtro de papel, despejando água quente sobre ele e descartando essa água.
2. Coloque o café moído no cone da V60, que é um suporte de cerâmica ou plástico com um filtro de papel.
3. Despeje a água quente em círculos concêntricos sobre o café moído, permitindo que a água escorra lentamente através do filtro.
4. Certifique-se de molhar todo o café uniformemente para uma extração equilibrada.
5. Aguarde até que todo o líquido tenha passado pelo filtro.
6. Retire o filtro da V60 e sirva o café em uma xícara.

Método de Preparo na Melitta

Para utilizar o método Melitta, você vai precisar de 8 g de café especial do produtor Davi Mitt em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um café aromático:

1. Escalde o filtro de papel da Melitta, despejando água quente sobre ele e descartando essa água.
2. Coloque o café moído no filtro de papel dentro do suporte em formato de cone da Melitta.
3. Despeje a água quente lentamente sobre todo o café, agitando o filtro para ajudar na extração uniforme.
4. Certifique-se de molhar todo o café de maneira uniforme, permitindo que a água passe pelo filtro e absorva os sabores do café.
5. Aguarde até que todo o líquido tenha passado pelo filtro.
6. Retire o filtro com o café da Melitta e sirva em uma xícara ou caneca.

Independentemente do método escolhido, a proporção sugerida é de 8g de café para 100 mL de água quente. Lembre-se de utilizar água filtrada e fresca para garantir um sabor excelente em sua xícara de café. Agora, é só aproveitar o delicioso café especial do produtor Davi Mitt!

Se você é um amante de café e quer ter a oportunidade de experimentar cafés especiais de diferentes regiões do Brasil, o Clube Veroo é a escolha certa para você. Assinando o nosso clube, você receberá todo mês em sua casa um café especial de pequenos produtores brasileiros, cuidadosamente selecionados por nossos especialistas em cafés.

Além disso, como membro do Clube Veroo, você terá acesso a conteúdos exclusivos sobre o universo dos cafés, dicas de preparo e histórias inspiradoras de produtores brasileiros.

Venha fazer parte do nosso clube de assinatura. Clique aqui para se inscrever e comece a receber os melhores cafés especiais do Brasil em sua casa.