Edição Setembro | Tudo sobre o café do Silval Rosa Franco
A porteira do Sítio Tongó foi aberta e o café da edição de Setembro veio bem mineirinho para deixar o seu mês “bão dimais”
O café especial do Sinval Rosa Franco
O café da edição de Setembro está pra lá de especial e não é apenas porque ele foi cuidadosamente selecionado para chegar aí na sua casa delicioso, mas também porque ele foi feito com muito amor e carinho pela família Rosa Franco, que dedicam a vida para produzirem cafés de qualidade.
Variedade e Processamento do Grão
O lote inédito do Sinval Rosa Franco é da variedade Catuaí Vermelho que é caracterizado por resultar em uma bebida suave e delicada, mas ainda sim marcante com um sabor mais acentuado no paladar.
Já o processamento escolhido para esse lote, foi o natural. Mas como isso é feito?
Esse método é o mais antigo e ainda é muito utilizado no Brasil. Basicamente, é espalhado as frutas inteiras de café em um terreiro sob a luz solar e mexer várias vezes no dia para uma secagem uniforme, até atingir a umidade ideal.
Dessa forma, permite que o café absorva mais características como corpo e doçura.
Características do café especial do Sinval Rosa Franco
Ao abrir e preparar o café do Sinval Rosa Franco, você vai sentir o aroma de açúcar mascavo e laranja invadindo o ambiente e ao prová-lo vai notar o bom corpo e uma acidez equilibrada.
Produtor: Sinval Rosa Franco
Origem: Sitio Tongó
Cidade: Guaranésia – MG
Região: Sul de Minas
Variedade do Grão: Catuaí Vermelho
Pontuação SCA: 85
Processo: Natural
Altitude: 900m
Aroma: Aroma leve e frutado com notas de laranja
Sensorial: Bom corpo, acidez equilibrada com notas de açúcar mascavo e laranja
Sugestão de preparo
Infusão – Prensa e Pressca
Proporção:
- 12gr de café especial do Silval Rosa Franco de moagem grossa
- 160ml de água quente
Preparo
- Coloque 12g do café especial do Sinval Rosa Franco com moagem grossa na prensa francesa ou na Pressca e adicione 160mL de água quente.
- Deixe extrair por cerca de 2 minutos e mexa.
- Espere mais 2 minutos e limpe a crosta de espuma.
- Abaixe o êmbolo e sirva em uma xícara ou caneca
- Agora é só servir e se deliciar!
V60
Proporção:
- 12gr de café especial do Sinval Franco de moagem fina
- 160ml de água quente
Melitta
Proporção:
- 12gr de café especial dos Sinval Rosa Franco de moagem média
- 160ml de água quente
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