Edição Novembro | Tudo sobre o café do Alfredo Henrique Mourthé Freitas
Nesse artigo, você vai saber tudo sobre a variedade de café da edição de novembro, o que fazer na região da Mantiqueira de Minas e as características do café especial do Alfredo.
Viaje para a região da Mantiqueira de Minas
O café da edição de novembro é da cidade de Conceição do Rio Verde, que fica localizada na região da Mantiqueira de Minas. Composta por 25 municípios, contendo produtores de café especial, a região da Mantiqueira de Minas fica localizada no sul do estado de Minas Gerais.
Famosa pelas rotas do café, a região da Mantiqueira de Minas que também virou rota gastronômica e referência em turismo, já que os amantes de café têm buscado cada vez mais experiências sensoriais.
A cidade de Conceição do Rio Verde é conhecida por seu turismo religioso, já que abriga a Capela de Nossa Senhora da Conceição, erguida em 13 de fevereiro de 1974, e foi elevada à dignidade da basílica pelo papa Paulo IV.
Algumas das cidades mais visitadas da região da Mantiqueira de Minas são São Lourenço, que é conhecida por fazer parte do Circuito das Águas, já que tem exuberantes estâncias hidrotermais e voos de balão, e é uma ótima opção de turismo para todas as idades. A cidade de Carmo de Minas, que é conhecida por produzir os cafés mais premiados do mundo e possibilitar o turista de conhecer as fazendas responsáveis por produzir esses cafés em uma rota do café incrível, ela é ideal para quem está em busca de tranquilidade e sossego, que uma típica cidade do interior pode proporcionar.
Agora que já sabe todas essas informações, que tal planejar a próxima trip para Minas?
Variedade Acaiá
A variedade de café escolhida para o mês de novembro foi o Acaia. Essa variedade, tem origem 100% brasileira, e até mesmo o seu nome é derivado do tupi-guarani, língua dos nativos indígenas.
Acaiá, significa fruto das sementes grandes, que é uma característica dessa espécie. A variedade acaiá se destaca e agrada quem gosta de um café mais suave, com notas mais aromáticas que lembram frutas.
Características do café especial do Alfredo
Poder abrir o café do Alfredo e sentir esse cheirinho invadindo o ambiente vai te deixar com vontade de viajar para a fazenda Santa Edwirges e conhecer a sua história. E receber a box de novembro é como ser presenteado com um pedacinho de Minas na sua casa.
Mas afinal, quais são as características desse café que deixou todo mundo com um “gostinho de quero mais”?
Produtor: Alfredo Henrique Mourthé Freitas
Origem: Fazenda Santa Edwirges
Cidade: Conceição do Rio Verde – MG
Região: Mantiqueira de Minas
Variedade do Grão: Acaiá
Pontuação SCA: 83 pontos
Processo: Natural
Altitude: 1150m
Aroma: Chocolate e amêndoas
Sensorial: Sensorial suave e equilibrado lembrando chocolate branco com amêndoas.
Sugestão de preparo
Infusão – Prensa e Pressca
Proporção:
- 12gr de café especial do Alfredo Henrique Mourthé Freitas de moagem grossa
- 160ml de água quente
Preparo
- Coloque 30g do café especial do Alfredo Henrique Mourthé Freitas com moagem grossa na prensa francesa ou na Pressca e adicione 300mL de água quente.
- Deixe extrair por cerca de 2 minutos e mexa.
- Espere mais 2 minutos e limpe a crosta de espuma.
- Abaixe o êmbolo e sirva em uma xícara ou caneca
- Agora é só servir e se deliciar!
V60
Proporção:
- 12gr de café especial do Alfredo Henrique Mourthé Freitas de moagem fina
- 160ml de água quente
Melitta
- 12gr de café especial dos Alfredo Henrique Mourthé Freitas de moagem média
- 160ml de água quente
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