Edição Janeiro | Tudo sobre o café do Rafael de Oliveira

O café do Rafael é um pedacinho de Minas Gerais que chega em sua casa no mês de janeiro, para inaugurar o ano com o pé direito.

A seleção deste mês, lá da cidade de Santa Rita de Caldas-MG, conta com uma bebida de perfil frutado, que vai surpreender quem gosta de cafés com uma pegada mais cítrica. 

Vamos lá?

Variedade

O café especial inédito da edição de janeiro foi feito com duas variedades de grãos: o Catuaí Amarelo e o Arara. 

O Catuaí Amarelo é uma variedade do café arábica, que foi desenvolvida aproveitando o cruzamento natural das variedades icatu e catuaí. Ele tem como características, a suavidade e equilíbrio alinhada a uma acidez média e mais doce. Essas características são derivadas do plantio, tratamento e processamento dos grãos.

Já a variedade Arara, também é da espécie de café arábica. Desenvolvida através do cruzamento do Catuaí Amarelo e Obatã, ela tem como principal característica a doçura.

Características do café especial do Rafael José de Oliveira

Segundo o Neto Fante, coffee hunter e especialista da Veroo, o lote do Rafael traz consigo a identidade dos cafés do Sul de Minas: doce e cítrico. Além disso, é uma bebida que se harmoniza perfeitamente com um delicioso pão de queijo mineiro. 

A torra fresca desse café vai fazer você ser transportado diretamente para o Sítio Aurora e sentir toda a história da família Oliveira através dos seus cinco sentidos.

Ao preparar esse café, você vai notar um aroma intenso com notas cítricas e mel que se complementam ao colocá-lo na boca e sentir um sabor cítrico e frutado de laranja lima com toque de açúcar mascavo. Por fim, ele finaliza no paladar de forma limpa e persistente. 

Nome: Rafael José de Oliveira

Propriedade: Sítio Aurora

Cidade: Santa Rita de Caldas – MG

Região: Sul de Minas

Variedade: Catuaí Amarelo + Arara

Processamento: Natural

Altitude: 1300m

Aroma intenso com cítricas e mel

Café frutado cítrico – notas sensoriais que lembram laranja lima e toque de açúcar mascavo.

Corpo suave e equilibrado.

Sugestão de preparo

Infusão – Prensa e Pressca

Proporção: 

• 8g de café especial do Rafael José de Oliveira de moagem grossa
• 100 mL de água quente 

Preparo

1. Coloque 8 gramas do café especial do Rafael de Oliveira com moagem grossa na prensa francesa ou na Pressca e adicione 100 mL de água quente.
2. Quebre a crosta que forma em cima e mexa o café
3. Deixe em infusão por cerca de 3 minutos.
4. Abaixe o êmbolo e sirva em uma xícara ou caneca

Agora é só apreciar!

V60

 Proporção:

• 8g de café especial do Rafael de Oliveira de moagem média
• 100 mL de água quente 

Melitta

• 8g de café especial dos Rafael de Oliveira de moagem média
• 100 mL de água quente