Ei, você que é apaixonado por cafeína, já ouviu falar em café solúvel? Pois é, para quem é bem caprichoso com as delícias que aprecia, gosta de pesquisar sobre o assunto e viajar nas características de belas bebidas como essa, esse artigo é para você.

Sabemos que você sonha em gerar impacto com suas escolhas e uma bebida com preço atrativo, variedade, qualidade e bom custo-benefício não é nada mal, não é mesmo?

Foi por isso que preparamos este artigo para você conhecer de uma vez por todas o que é o café solúvel, suas melhores características e como ele é feito. Acompanhe!

O que é o café solúvel?

O café solúvel, também conhecido como café instantâneo, é extraído dos grãos de café e diferencia-se do café especial por ter maior concentração e não exigir filtragem.

Estima-se que a origem do café instantâneo surgiu em 1771 na Inglaterra. Porém, a bebida ganhou notoriedade mundial a partir da produção e comercialização em massa pelo empresário George Constant Louis Washington, belga-americano com a popularidade alcançada pelo consumo de soldados americanos em guerra.

No Brasil o café solúvel chegou em 1953; a partir da década de 1960 foram feitos esforços para atrair e instalar fábricas de solúvel, quando a maioria das empresas associadas da ABICS (Associação Brasileira da Industria do Café Solúvel) foram fundadas e iniciaram suas atividades. Desde então, o Brasil é líder mundial de produção e exportação de café solúvel. O Brasil produz e exporta café solúvel para 87 países, sendo os principais destinos os Estados Unidos, Rússia, Argentina, Japão e Indonésia, seguidos da Holanda e Méxi

Veja agora as principais informações dessa bebida que conta com tipos variados, características peculiares e forma de preparo bem simples. Acompanhe.

Fabricação Café Solúvel

O complexo processo industrial de fabricação do café solúvel envolve alta tecnologia com rigorosos padrões de qualidade sem qualquer contato manual. O solúvel é fabricado a partir de cafés das variedades Arábica e Robusta/Conilon e resulta da desidratação do extrato aquoso de café torrado. Em sua composição há apenas café e água. Para ser comercializado em território nacional, o solúvel não pode conter nenhum aditivo ou conservante.

As etapas de elaboração do solúvel (e suas diferentes formas) podem ser resumidas da seguinte maneira:

Tipos

O café solúvel é encontrado em 3 tipos diferentes atualmente. Veja agora como eles são caracterizados.

Spray dried

Café solúvel em pó fabricado ao submeter o extrato de café a condições de altas temperaturas e pressão. A partir disso ocorre um aumento da concentração e volatilidade. Logo após esse processo, o extrato é movido para o topo de uma torre, onde é pulverizado e posto em ar quente a fim de perder umidade e se transformar em pó.

Aglomerado

É obtido a partir do processo anterior (spray dried). O grão moído passa por processo de aglomeração e o pó é exposto a um vapor com pressão e velocidade ajustada até a granulometria desejada. O produto final é uniforme e de fácil diluição

Freeze dried ou Liofilizado

Esse é o processo mais utilizado entre os produtores. Inicia no congelamento do extrato a -40ºC e segue para moagem, secagem feita a vácuo e posterior sublimação.

Características

Há uma série de características interessantes sobre o café solúvel. Ele não contém aditivos ou conservantes, não faz sujeira, já que não precisa ser coado e tem uma excelente durabilidade mantendo suas propriedades por um longo tempo.

O café solúvel pode ser usado em diversas receitas, tem um preço muito atrativo e é bem fácil de ser encontrado. Além disso, tem um nível de cafeína mais leve, o que ajuda pessoas que gostam de café, mas precisam evitar uma bebida muito forte.

A sua praticidade de consumo é inegável, mas o café solúvel tem conquistando cada vez mais apreciadores também pela qualidade, visto que desde a sua descoberta já evoluiu bastante.

Hoje é possível encontrar versões instantâneas feitas 100% de café arábica na composição do extrato, em que as características sensoriais dos grãos são preservadas.

Com isso, o produto chega a ser bastante semelhante ao café fresco em sabor e aroma.

No entanto, há ainda muitas diferenças entre as duas versões em relação às formulações, seleção de grãos e processos de fabricação.

Quais as diferenças do café solúvel para o café especial?

Algumas diferenças/características do café solúvel quando comparado ao café tradicional:

• concentração/diluição: no solúvel você utiliza menos pó do que o café coado tradicional visto os processos de fabricação que são submetidos.
• Além da praticidade de preparo, o café solúvel tem baixa umidade, por isso, tem maior durabilidade, sendo capaz de conservar o seu sabor e qualidade por mais tempo.
• Como no café tradicional, ele é produzido a partir do grão moído e torrado, em seguida processado a partir de diferentes tipos e etapas de desidratação.
• Por contar com processos simplificados de preparo, basta adicionar no café à água filtrada e quente, sem necessidade de coar para dissolver.
• O café tradicional, moído ou em grãos, oferece uma maior variedade de sabores, pois pode conservar os seus óleos essenciais e composições químicas intactas.
• O café solúvel perde um pouco de sabor e aroma devido às etapas de processo de fabricação/extração.
• O café tradicional/especial tem uma maior concentração de cafeína do que o café solúvel (20% a menos), pois este último perde parte de seus componentes no processo de fabricação.

Importante ressaltar que a comparação não é muito conclusiva, já que os dois produtos apresentam perfis diferentes. O processo é diverso, dessa forma, não cabe a nós escolhermos um ou outro.

O café solúvel tende a ser muito mais prático do que o café especial já que pode ser preparado ao ser dissolvido em água quente e até mesmo água fria.

O sabor e aroma do café tradicional/especial geralmente é mais agradável do que o café solúvel, pois tem maior capacidade de conservação de óleos essenciais e zero composições químicas em suas extrações.

Em relação ao custo-benefício o café solúvel tende a ser mais barato, além de não gerar descarte, ao contrário do café especial que deixa o pó residual após o seu preparo.

O café em grãos também tem durabilidade menor em relação ao café solúvel, pois apresenta baixa vida útil de conservação de suas características.

Temos uma dica de um café tão prático quanto o café solúvel!

Imagine a possibilidade de poder fazer o seu café coado em qualquer lugar, a qualquer momento, sem precisar levar potes com pó, ou equipamentos de extração? Pois é, o Drip Coffee é uma praticidade que permite a você tomar a sua bebida saborosa em qualquer lugar, a qualquer momento, desde que tenha uma caneca (ou outro recipiente) e água quente.

Por isso ele tem ganhado tantos adeptos ultimamente. Afinal, na correria do dia a dia queremos maior praticidade, não é mesmo?

De forma simples, pense em um sachê de chá. A estrutura do Drip Coffee é bem parecida. Com isso, você pode levá-lo facilmente em qualquer espaço pequeno – incluindo no seu bolso.

Ele é formado, assim, por um filtro pequeno individual, feito de papel, e que abriga a quantidade ideal de grão moído para preparar uma xícara. Ele também possui suporte nas laterais, que permite posicionar o filtro nas bordas do recipiente, servindo de apoio.

Ou seja, você precisa apenas do seu Drip Coffee, uma xícara ou copo e água quente. Simples e eficiente!

Mas afinal, o café do drip não perde sabor por ficar armazenado tanto tempo nos sachês? Na verdade, não! A tecnologia de armazenamento é embalar o pó com gás nitrogênio, o que permite manter o frescor do grão.

Muito levado para viagens, é um café com filtro individual de papel com suporte nas laterais e embalagem do grão moído. O objetivo é ter café coado de qualidade, mas de uma forma prática e rápida.

O preparo é muito interessante já que o Drip Coffee traz um kit de preparo descartável para uma pessoa em um sachê individual que pode ser preparado a qualquer momento. Veja como é simples o passo a passo de preparo:

• esquente a água a uma temperatura de até começar a soltar bolinhas no fundo;
• rasgue o filtro no local recomendado;
• estique as hastes para acomodá-las na xícara;
• despeje a água quente.

Pronto! É só aguardar escorrer toda a água para que você possa consumir o seu drip coffee. Viu como o preparo é extremamente simples e o melhor é que o sabor desse estilo de café tem características sensoriais até melhores que o café solúvel (em nossa humilde opinião)

Vivemos em tempos de correria, não é mesmo? E poder apreciar um café saboroso de forma simples e rápida é um belo presente, concorda? A possibilidade de levar cafés em sachês para poder consumir é muito interessante e possibilita ter uma excelente opção de aroma e sabor.

Viu como essa bebida é apaixonante? E o que dizer do drip coffee? Para quem aprecia, é uma bebida maravilhosa e excelente para gerar bem-estar na pessoa.

Agora que você já conhece o café solúvel e o drip coffee, que tal experimentar uma produção especial de drip coffee?