Como fazer café gelado: confira a receita aqui

Vai um cafezinho aí? Essa é uma frase que você, como brasileiro, com certeza já ouviu. E não é para menos, já que essa é uma das bebidas mais tradicionais do país, consumida de maneira quase sagrada no café da manhã e em várias outras ocasiões.

No entanto, também somos um país tropical. Isso significa que no verão as temperaturas aumentam consideravelmente, pedindo bebidas mais refrescantes e que tenham a cara da estação. Por isso, o café gelado é uma ótima alternativa para consumir o nosso queridinho nas épocas mais quentes do ano.

É isso mesmo! Você não precisa abandonar o café durante o verão e dias mais quentes. Basta inovar para se refrescar e, ainda assim, sentir o sabor característico de um dos grãos mais queridos do Brasil. Continue a leitura e confira dicas, benefícios e receitas especiais para você!

O que é café gelado?

No café gelado, o gelo tem o papel de diluir e resfriar o café, que é o ingrediente principal dessa receita, podendo assim considerar o gelo como um sub-ingrediente. Isso porque ele fará total diferença no resultado da sua bebida.

Café gelado é o que o próprio nome já diz: são bebidas preparadas à base de café preparada com gelo ou resfriada.

Então, a ideia é você usar a criatividade! Há vários métodos para resfriar o café para as receitas, mas aguarde um pouquinho. Em breve falaremos sobre eles!

Onde surgiu o café gelado?

O café é uma das bebidas mais antigas do mundo, com provável origem no continente africano. As suas propriedades energéticas fizeram com que ele rapidamente se tornasse essencial para muitas pessoas, em diferentes momentos da história.

No Brasil, ele tem uma importância cultural inestimável, sendo inclusive tema de um dos nossos mais relevantes ciclos econômicos. Esse grão revolucionou a nossa história, trazendo povos diferentes para o nosso país e contribuindo fortemente para que fôssemos o que somos hoje.

Mas e o café gelado?

Não se sabe ao certo como ele surgiu, mas estima-se que se tornou popular durante as guerras. Nelas, os soldados muitas vezes não podiam aquecer a bebida que levavam consigo, que acabava ficando muito gelada (especialmente no rigoroso inverno europeu). Dessa forma, o consumiam em temperaturas bem abaixo das quais estavam habituados, mas ainda assim obtinham os benefícios da composição química desse grão.

Como fazer café gelado?

Ingredientes para o Café Gelado, conhecido também como iced coffee.

• Café especial da Veroo (36g)
• Água filtrada quente (300 ml) – coloque um pouquinho a mais para escaldar o filtro no preparo
• Cubos de Gelo
• Método (coado/filtrado) de sua preferência para preparar o café.

O tempo de preparo geralmente do café gelado fica em torno de 7 minutos, é bem rapidinho…

Modo de preparo do café gelado:

1. escalde o filtro de papel;
2. coloque o pó no filtro;
3. faça a pré-infusão: adicione um pouco de água quente, a aproximadamente 95 °C, até molhar todo o pó e aguarde por 10 segundos;
4. adicione o restante da água lentamente coando todo o café;
5. Adicione gelo em um copo grande;
6. Acrescente o café coado no copo com gelo e sirva imediatamente;

Dica Veroo para o Café Gelado/ Iced Coffee: Prepare sempre na quantidade que for consumir na hora, pois esta extração é feita à quente e como depois é adicionado gelo gerará assim uma certa diluição. Se você guardar e resfriá-lo novamente, pode intensificar esse processo de diluição e com isso, perder o sabor do café.

Portanto, se sua intenção é guardar na geladeira para o consumo posterior, recomendamos o Cold Brew, dessa forma você terá uma bebida que não sofrerá muita diluição (pela adição do gelo)

Como fazer café gelado com leite ou Iced Latte?

Ingredientes:

• 50 ml de café espresso da Veroo
• 100 ml de leite gelado
• Cubos de gelo
• Açúcar ou adoçante à gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o café espresso Veroo;
2. Encha um copo (longo) de gelo;
3. Adicione o café espresso no gelo;
4. Adicione o leite gelado ao copo e adoce à gosto

Pronto, agora é só beber e desfrutar seu iced latte.

Qual é a diferença entre cold brew e café gelado?

Já ouviu falar sobre o cold brew coffee? Ele também é um café gelado, mas com um processo de preparação bem diferente e mais demorado.

Nele, os grãos são imersos em água em temperatura normal (ambiente) e ficam por lá, em infusão por várias horas (de 12 a 16 horas). Assim, o sabor dos grãos de café vai se “soltando” pouco a pouco na água. Em outras palavras, temos uma infusão, mais ou menos como a observada no preparo do chá. Essa forma produz bebidas com um toque menos acentuado, mas ainda muito saboroso.

Já o café gelado é o nosso café tradicional, passado no filtro, na cafeteira do tipo Moka ou em cafeteiras elétricas. Não há segredo. Ele é uma bebida completamente normal, mas que é posteriormente resfriada.

Cold brew = método via infusão à frio em que tratamos neste post, geralmente infusão de 12 a 16 horas.

Iced Coffee = Filtragem normal e resfriamento posterior.

Diferente do Cold Brew, o Iced Coffee tem uma forma mais rápida de ser servido. Nesse sentido, é importante você saber que ele não tem nada a ver com o método de preparo. Ou seja, independente da maneira que você irá extrair o café inicialmente, é possível torná-lo um café gelado.

Quais são os benefícios de tomar café gelado no verão?

Antes de continuarmos e descobrirmos as receitas mais bacanas com café gelado, que tal você ver alguns dos benefícios de investir nesse grão durante o seu próximo verão? Veja algumas vantagens abaixo!

Acelera o metabolismo

Durante o verão, queremos um corpo mais enxuto. Além disso, as festividades de fim de ano demandam muito do nosso corpo, especialmente no que diz respeito à alimentação e ao consumo de bebidas alcóolicas.

Então, nada melhor do que capricharmos em estratégias para que o nosso metabolismo funcione mais rápido! Dessa forma, é mais fácil se livrar do mal-estar da ressaca e da indigestão.

Traz mais energia

O café é muito importante para que possamos ter mais energia durante o verão. Ele dá aquele up necessário para estarmos sempre prontos para novas aventuras durante as férias. Afinal, nada de ficar parado, não é?

Lembrando que o café não é o único responsável por isso. Então, cuidado! É fundamental que você capriche na ingestão de nutrientes variados para que a energia do seu corpo seja bem aproveitada.

Melhora o humor

Verão não combina em nada com tristeza e mau humor, certo? Então, saiba que o café é rico em substâncias que aumentam a ação da dopamina. Esta, por sua vez, representa um neurotransmissor essencial para que tenhamos a sensação de plenitude e bem-estar.

Então, não hesite em beber um bom café gelado todos os dias. O seu cérebro e o estado de espírito de toda a turma agradecem!

Café gelado é refrescante

Por fim, sentir calor demais é muito ruim e desconfortável. Além disso, essa sensação faz com que o nosso metabolismo fique mais lento e, assim, nos sintamos mais preguiçosos e sem energia. Tudo o que não queremos durante o verão!

O café gelado refresca, equilibrando o organismo e fazendo com que ele funcione a todo vapor. Assim, você pode curtir e aproveitar sem sentir o corpo cansado e as pálpebras “pesadas”.

Receitas de café gelado para tomar no verão

E aí, tudo pronto para descobrir novas receita de café que combinam com o verão? Então, vamos lá!

Receita Carajillo 43

O carajillo 43 é uma bebida feita com o uso de café e de um licor espanhol chamado de Licor 43 (Cuarenta Y Tres). Ele é característico do sudeste da Espanha e tem um sabor altamente mediterrâneo, com foco em especiarias como canela e frutas cítricas. Ou seja: combina totalmente com o café!

Ingredientes

Poucos ingredientes e sem complicação: esse é o carajillo. Vamos ver o que é preciso para provarmos essa delícia:

• 3 cubos de gelo;
• 50 ml licor 43;
• 50 ml café espresso
• 1 copo de vidro

Modo de preparo

Preparar o carajillo é moleza. Basta colocar o gelo no copo, adicionar o licor e o café e colocar mais alguns cubos de gelo. Finalizado!

Receita café gelado: Iced Coffee Mint Lemonade

Essa é uma receita que mistura um monte de sabores, mas pode acreditar: dá muito certo. É ideal para dias muito quentes e certamente surpreenderá todos os seus amigos que provarem. Vamos ver como ela é feita?

Ingredientes

Veja os ingredientes do café limonada:

• 200 ml de limonada (adoçante à gosto);
• 500 ml de café coado;
• gelo;
• hortelã (opcional).

Modo de preparo

Esse processo não faz uso de liquidificador. Tudo o que você precisa é adicionar, em uma jarra (de vidro), o gelo. Depois, coloque o café (em temperatura ambiente) por cima dos cubinhos.

O próximo passo é adicionar a limonada à mistura. Por fim, coloque uma ou duas folhas de hortelã dentro da bebida, mas esse passo é completamente opcional. No entanto, recomendamos!

Ah, não podemos nos esquecer. Caso você queira um charme extra, é possível colocar um pouquinho de água com gás na mistura. Assim, a sensação efervescente deixará tudo parecendo um refrigerante saudável. Legal, não é mesmo?

Receita café gelado: milk shake de café

Uma delícia para agradar todos os gostos, o milkshake de café é uma receita muito tradicional. Vamos descobrir como ele é feito!

Ingredientes

Para essa bebida, você vai precisar de:

• 200 ml de leite;
• 50 ml de café espresso;
• sorvete sabor creme;
• chantilly e coberturas de sua preferência.

Modo de Preparo

Preparar um milk shake é muito simples. Bastante você bater o café (já gelado, resfriado com o método que você preferir) com o sorvete e o leite em um liquidificador.

Com isso, você tem uma bebida muito cremosa. Fácil!

Pode colocar a imaginação para funcionar e decorar como preferir, utilizando chantilly, cobertura e outros toppings da sua preferência. Uma dica super bacana é polvilhar um pouquinho de canela ou chocolate em cima do creme. Fica uma delícia!

Receita café gelado: frappuccino de café com chocolate

E aí, que tal fazer frappuccino na sua própria casa? Para fecharmos a nossa lista de receitas saborosas e refrescantes, trouxemos essa ideia fantástica para incrementar as suas tardes de verão! Vamos lá?

Ingredientes

Já para essa receita, os ingredientes são:

• 150 ml de café (você pode adicionar mais caso prefira)
• 250 ml de leite (de preferência integral);
• chantilly (você pode fazer em casa ou comprar pronto, não tem problema!);
• 1 colher de sopa de chocolate em pó (também é possível usar cacau, se preferir);
• açúcar a gosto (vá provando até deixar adoçado de acordo com a sua preferência).

Modo de preparo

O primeiro passo da receita é, claro, fazer o seu café! A dica é deixá-lo bem concentrado e não colocar nenhum tipo de açúcar. Você vai ajustar essa parte mais à frente em sua receita.

Depois de pronto, coloque o café em fôrmas de gelo e as leve para o congelador ou freezer. Aproveite e também coloque o seu leite lá, mas não o deixe congelar, ok?

Depois que tudo estiver bem gelado, é hora de bater. Leve os ingredientes ao liquidificador e adicione, depois, o chocolate e o açúcar.

Prontinho! Agora, é só decorar. Você pode usar a sua criatividade. Recomendamos que use chantilly no topo (clássico!), mas também é possível usar cobertura de sorvete, chocolate granulado, confeitos coloridos e muito mais.

Lembrando que todas essas receitas podem ser feitas com leites vegetais. A dica é dar preferência aos que têm maior teor de gordura, como o de amendoim, coco ou amêndoas. Pessoas com intolerâncias ou alergias e veganos podem (e devem!) aproveitar as delícias do café. Basta adaptar as receitas às suas necessidades, tá bom?

Como fazer café gelado cremoso?

Preparar um café gelado cremoso é uma delícia refrescante que pode ser desfrutada em qualquer momento. Aqui estão os passos para preparar o seu próprio café gelado cremoso em casa:

Passo 1: Preparar os ingredientes

• 1 xícara de leite
• 300 ml de café gelado
• 1 colher de sopa de açúcar ou adoçante à gosto
• 1/8 de colher de chá de sal (1 pitadinha)

Passo 2: Aquecer o leite

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio-alto. Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e deixe repousar por alguns minutos.

Passo 3: Usar o espumador

Agora que o leite está quente, coloque-o no espumador e comece a bater. Mexa o espumador lentamente para evitar a formação de bolhas. Quando o leite começar a espumar, adicione açúcar e sal. Bata por mais alguns minutos até que o leite esteja bem espumado.

Passo 4: Sirva

Despeje o leite cremoso em um copo com bastante gelo, adicione o café gelado e decore com canela em pó ou chocolate em pó, se desejar. Sirva bem gelado para combinar com o verão.

Como fazer caramelo para café gelado?

INGREDIENTES CAFÉ GELADO COM CARAMELO
• 5 cubos de gelo ou gelo à gosto
• 1 xícara de leite gelado (240ml)
• 1/3 de xícara de caramelo
• 3 colheres (chá) de café solúvel (coloque duas e prove, se achar necessário adicione mais uma)
• Açúcar a gosto se achar necessário

Preparo do Caramelo (tempo estimado: 10 minutos)
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 40g de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha
• 1/4 colher (chá) de essência de baunilha

Para preparar caramelo para cafe gelado, primeiro, você precisa aquecer uma panela em fogo médio. Em seguida, adicione 1/2 xícara de açúcar e mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Adicione um pouco de água para evitar que o caramelo seque e tenha uma consistência cremosa. Desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a essência de baunilha e mexa bem até obter uma consistência homogênea. Por fim, despeje o caramelo em um recipiente e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de adicionar à sua bebida gelada. Se desejar, decore com nozes trituradas. Desfrute da sua bebida saborosa e refrescante!

Cold brew com água de coco (café gelado com água de coco)

Já que o cold brew é um café ideal para o verão, nada melhor do que combinar com água de coco! Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

• 20 g de café especial (em grãos);
• 200ml de água de coco.

Faça a moagem do café em uma granulometria grossa, coloque em uma jarra com tampa junto com a água de coco gelada. Misture bem e deixe em infusão por 12 a 18 horas. Em seguida, coe utilizando um filtro de papel, malha ou voal e sirva bem gelado.

Uma das grandes vantagens do cold brew é que você pode diversificar bastante as receitas criando as suas próprias, para experimentar vários sabores. Apenas não se esqueça de sempre preferir um café premium e usar uma granulometria grossa, para garantir o sabor adocicado, o máximo de aromas e a menor acidez.

O cold brew é delicioso e oferece uma experiência muito diferente. Conseguimos aproveitar novos sabores, com estímulos sensoriais que não são alcançados com o café comum. Por ser gelado, combina muito bem com o verão, trazendo receitas que agradam a todos os paladares.

Além disso, não se esqueça também de que você deve adoçar as bebidas como preferir. É importante provar e adaptar a quantidade de açúcar (ou adoçante) ao seu paladar. Cada pessoa é única!

Gostou de saber como fazer um bom café gelado? Agora é com você! Não perca tempo e teste as receitas passadas ao longo do texto. Assim, o seu verão será muito mais saboroso, refrescante e cheio de novas experiências.

Aproveite e confira a nossa postagem sobre o café cold brew, outra alternativa refrescante para os períodos mais quentes. Diversifique o seu modo de apreciar essa bebida!