O Legado de Dona Lelena: Uma História de Café e Resiliência no Coração do Caparaó

O Legado de Dona Lelena: Uma História de Café e Resiliência no Coração do Caparaó

Em uma emocionante jornada pelas curvas sinuosas do Caparaó, embarcamos em uma viagem repleta de descobertas e encontros inspiradores. Viajamos por cerca de 860 quilômetros, uma aventura de 15 horas (para mais) de estrada, onde compartilhamos histórias e nos preparamos para vivenciar algo único.

Foto da Equipe Veroo a caminho do Caparaó
Equipe Veroo a caminho do Caparaó

Participando do Conexão Caparaó, um concurso anual que transborda conexão e energia, não apenas procuramos por bons cafés (o que mais tem lá), mas também encontramos novas amizades e aprendizados valiosos. A cada edição, absorvemos conhecimentos preciosos de pessoas inspiradoras.

Foi nessa busca por um café especial que nos deparamos com a história fascinante de Dona Lelena, que foi  homenageada no Conexão,  uma verdadeira guardiã do café na região do Caparaó. Influenciada desde cedo pelos ensinamentos de seus pais, ela é uma das figuras de grande destaque na produção de café especial na região do Caparaó e no mundo dos cafés especiais.

Equipe Veroo, Lelena e sua família

Seu filho, Júnior, compartilhou conosco a jornada extraordinária de sua mãe, que após sofrer um problema de saúde, precisou se afastar do manejo e do dia-a-dia da produção de café especial.

Desde a infância, Lelena mergulhou de cabeça no mundo dos cafezais, assumindo as responsabilidades quando seu pai adoeceu. Em sua vida na região do Caparaó, Dona Lelena é uma presença marcante e admirada por todos. Nascida em 1947, ela deu os primeiros passos no mundo do café aos 9 anos de idade, quando seu pai ficou doente e não pôde mais cuidar das plantações da família. Desde então, ela assumiu com bravura e determinação as responsabilidades na fazenda, aprendendo cada detalhe do cultivo e da produção do café.

Alenir (filha), Sebastiana (Lelena) e 
Antônio Cezar (filho)
Alenir (filha), Sebastiana (Lelena) e
Antônio Cezar (filho)

Aos 32 anos, após anos de trabalho árduo, Dona Lelena teve a oportunidade de adquirir seu próprio pedaço de terra para cultivar café. Esse foi um momento crucial em sua vida, pois representou a realização de um sonho e o início de uma nova fase em sua jornada como cafeicultora.

A vida de Dona Lelena nem sempre foi fácil. Aos 38 anos, ela enfrentou a perda de seu marido e precisou criar seus filhos sozinha, contando apenas com o trabalho na lavoura de café para sustentá-los. Sua determinação e força de vontade foram fundamentais para superar os desafios e seguir em frente. Sua fazenda se tornou um local de referência na região, e muitos produtores locais visitam suas plantações em busca de orientação e aprendizado sobre a qualidade do café.

Em 2017, o trabalho incansável de Dona Lelena foi reconhecido com o prêmio de campeã estadual em um prestigiado concurso promovido pela Emater-MG. Esse reconhecimento não apenas validou sua dedicação e expertise na produção de café, mas também a colocou como um exemplo de empreendedorismo e sucesso na comunidade cafeicultora.

Premio de Campeã Estadual das Matas de Minas
Premio de Campeã Estadual das Matas de Minas

Hoje em dia, quem zela pela propriedade é seu filho Júnior, junto com seu tio, irmã e filho. Sua irmã e tio desempenham um papel fundamental, auxiliando no cuidado diário de Dona Lelena, que agora depende deles para as atividades cotidianas. Mesmo sendo Júnior o principal responsável pela produção atual, o legado de sua mãe, Dona Lelena, continua a ser reverenciado na região, sendo um símbolo de excelência para todos os produtores de café.

Júnior está determinado a seguir os passos de sua mãe, comprometendo-se plenamente com a evolução constante na produção de café especial. Ele dedica horas incansáveis, refinando técnicas e adotando práticas inovadoras, tudo em busca da qualidade que sempre caracterizou o café de Dona Lelena. Essa herança, enraizada na paixão e no comprometimento da família, é o que impulsiona Júnior a manter vivo o legado de sua mãe, honrando sua história e fortalecendo sua posição como um dos produtores mais respeitados da região.

Dona Lelena é mais do que uma produtora de café; ela é uma figura emblemática na região do Caparaó, cuja história de resiliência, determinação e amor pelo café inspira a todos ao seu redor. Sua vida é um testemunho vivo do poder da paixão e do trabalho árduo na busca pela excelência e pelo sucesso. É por isso que decidimos homenageá-la no mês das mães, compartilhando sua história inspiradora e sua paixão contagiante através do Clube Veroo.

Dicas Para Preparar o Café Especial da Lelena:

Método de Infusão: Prensa e Pressca

Para o preparo na prensa francesa ou na Pressca, você vai precisar de 9 g de café especial dos produtores Lelena e Junior  em moagem grossa e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um delicioso café:

  • Coloque o café moído na prensa francesa ou na Pressca.
  • Adicione a água quente ao recipiente.
  • Use uma colher ou mexedor para fazer uma leve agitação por cerca de 30 segundos, certificando-se de que todo o café esteja em contato com a água.
  • Aguarde o tempo de infusão por aproximadamente 3 minutos.
  • Após o tempo de infusão, abaixe lentamente o êmbolo da prensa ou da Pressca para separar o café moído do líquido.
  • Sirva o café em uma xícara ou caneca e aprecie!

Método de Preparo V60

Para utilizar o método V60, você vai precisar de 9 g de café especial dos produtores Lelena e Junior em moagem média e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um café saboroso:

  • Comece escaldando o filtro de papel, despejando água quente sobre ele e descartando essa água.
  • Coloque o café moído no cone da V60, que é um suporte de cerâmica ou plástico com um filtro de papel.
  • Despeje a água quente em círculos concêntricos sobre o café moído, permitindo que a água escorra lentamente através do filtro.
  • Certifique-se de molhar todo o café uniformemente para uma extração equilibrada.
  • Aguarde até que todo o líquido tenha passado pelo filtro.
  • Retire o filtro da V60 e sirva o café em uma xícara.

Método de Preparo na Melitta

Para utilizar o método Melitta, você vai precisar de 9 g de café especial dos produtores Lelena e Junior em moagem média e 100 mL de água quente. Siga os passos abaixo para obter um café aromático:

  • Escalde o filtro de papel da Melitta, despejando água quente sobre ele e descartando essa água.
  • Coloque o café moído no filtro de papel dentro do suporte em formato de cone da Melitta.
  • Despeje a água quente lentamente sobre todo o café, agitando o filtro para ajudar na extração uniforme.
  • Certifique-se de molhar todo o café de maneira uniforme, permitindo que a água passe pelo filtro e absorva os sabores do café.
  • Aguarde até que todo o líquido tenha passado pelo filtro.
  • Retire o filtro com o café da Melitta e sirva em uma xícara ou caneca.

Independentemente do método escolhido, a proporção sugerida é de 9 g de café para 100 mL de água quente. Lembre-se de utilizar água filtrada e fresca para garantir um sabor excelente em sua xícara de café. Agora, é só aproveitar o delicioso café especial da Dona Lelena!

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